Полiт.ua Государственная сеть Государственные люди Войти
13 декабря 2017, среда, 21:37
Facebook Twitter LiveJournal VK.com RSS

НОВОСТИ

СТАТЬИ

АВТОРЫ

ЛЕКЦИИ

PRO SCIENCE

СКОЛКОВО

РЕГИОНЫ

26 января 2006, 09:00

Вторжение с Востока

Чай давно стал для русского человека больше, чем просто напитком. Он сопровождает и деловую встречу, и семейный ужин, и дружеские посиделки, и романтическое свидание. За чашкой чая заключаются соглашения и рождаются творческие идеи. Наконец, чай согревает в мороз, утоляет жажду и возвращает бодрость. Словом, из заморского гостя он давно превратился в привычное явление.

Но в последние годы традиционная чайная культура подверглась настоящему вторжению с Востока. Вместе с боевыми искусствами, учением фэн-шуй и интерьерами в восточном стиле к нам пришли китайские и японские чаи. Русский человек с удивлением обнаружил, что существует не только черный и зеленый чай, но и белый, желтый и даже сине-зеленый. Более того, привычный черный чай почему-то в новой системе оказался красным, а черным стал называться совсем другой сорт – со странным ароматом и странным именем «пуэр». Многоцветье чаев заворожило русский слух своими названиями: «Серебряные иглы», «Железная бодхисаттва Гуаньинь», «Персик долголетия», «Воробьиные язычки»… И, может быть, уже завтра на русских столах традиционный чайник в цветочек, увенчанный тряпичной грелкой, сменится изделием из красноватой иссинской глины, испещренным причудливыми иероглифами, в хороводе крошечных чашек размером с грецкий орех… А пока этого не произошло, приобщиться к многообразию восточных чаев можно в китайских чайных, разбросанных по Москве.

В сердце сада «Эрмитаж» за незаметной с первого взгляда дверцей прячется «Клуб чайной культуры». Тихий звон «музыки ветра» сообщит о вашем приходе, и мечтательная девушка или задумчивый юноша в свободных одеждах проводит вас внутрь. Оставив обувь в гардеробе и отключив мобильный телефон, вы пройдете в полутемный зал и уютно расположитесь на мягких подушках возле крошечного столика-подставки. Большой город с его шумом и суетой останется где-то за дверью, а здесь будет приглушенный свет, тихая музыка (по вечерам – живая) и утонченный вкус элитного чая. Не стоит опасаться, что вы не знаете тонкостей церемонии – чайный мастер покажет вам основы ритуала, от «знакомства» с чаем до первого глотка. А потом вы надолго останетесь наедине с напитком – ведь элитный чай выдерживает до 10-12 заварок, не теряя вкуса и аромата. Только нужно отказаться от русской привычки подолгу настаивать чай – заварка будет готова всего через полминуты, иначе напиток приобретет нежелательную горечь.

«Китайская чайная коллекция», что в Малом Гнездниковском переулке, также встретит вас звоном «музыки ветра», загадочной улыбкой чайного мастера и уютным залом с подушками. Но, в отличие от «Клуба чайной культуры», целиком и полностью посвященного чаю, здесь могут предложить и немного сушеных фруктов. Хотя ценители считают, что любое сопровождение лишь отбивает вкус чая – меню «Клуба чайной культуры».прямо советует своим посетителям воздержаться от еды перед посещением чайной. Так что придется забыть и еще об одной русской привычке – непременно пить чай вприкуску со сладостями. Кого-то это даже может отпугнуть – приглашая знакомых выпить чаю, я нередко слышала вопрос «А чем кормят?» и разочарованный вздох при ответе «Ничем, только чай».

Возможно, кто-то подумает, что подобные чаепития – элитное развлечение для избранных. Действительно, не всегда легкодоступное расположение чайных и их атмосфера, наполненная звоном колокольчиков и ароматом благовоний, настраивает на мысли о неведомом доселе культе. Но его «адептом» может стать каждый. Основы чайного ритуала достаточно просты, а стоимость доступна многим. Плата берется с каждого участника чаепития и зависит от выбранного сорта чая. И, если вам не нужен непременно какой-нибудь уникальный сорт, растущий на единственном склоне единственной горы в дальних провинциях Китая, причем для чая годны лишь два листика с каждого куста – чаепитие вполне может обойтись вам в 150-200 рублей. Более сложная церемония с использованием «чайных пар» - круглой чашки, из которой пьют чай, и цилиндрической, из которой вдыхают его аромат – стоит дороже, около 500 рублей с человека. Еще дороже полноценные церемонии, от начала до конца проводимые чайным мастером. Но такие церемонии лучше заказать заранее, часто они расписаны вперед на неделю.

Чайная не ограничивается залом для чаепитий. Небольшой магазин, немного напоминающий зал Музея народов Востока, предложит вам большой выбор чайной утвари, благовоний и просто восточных сувениров. И, конечно же, множество сортов чая. Терпковатый зеленый и ароматный жасминовый, изысканный белый и необычный желтый, пахнущий дымом пуэр, пролежавший в земле пять лет или даже дольше, и странный улун (он же «сине-зеленый чай») с синеватым оттенком сухой заварки и сильным ароматом. Есть даже «нечайные чаи» - цветки жасмина, крошечные розы… Впрочем, это скорее добавка к чаю. Помимо многообразия цветов чая, посетителя встречает многообразие форм: привычная чайная россыпь, связанный чай, похожий на лохматую хризантему, чай в форме плода личи, распускающийся в чайнике роскошным цветком, твердая чаша из прессованного пуэра, которую надо раскалывать специальным трехгранным ножом… Словом, удовольствие предстоит не только вкусовое, но и эстетическое. Цены на это великолепие, как и в чайной, удовлетворят любой кошелек. Пять условных единиц за небольшую чашу пуэра, десять – за сто граммов жасминового чая со сладким ароматом, а дальше – в зависимости от запросов, вплоть до тех самых двух листочков из дальних провинций, оцененных больше чем в сотню условных единиц за сто граммов. «Как наркотики, по грамму продается», - шутят посетители. Впрочем, в некотором смысле это действительно наркотик – уносящий от московской спешки в мир неспешных бесед и наслаждения изысканным вкусом.

«Европейские» рестораны и кофейни не отстают от восточных собратьев. Теперь почти в каждой карте напитков рядом с традиционными эспрессо, капучино и айриш-кофе красуется десяток «Колодцев дракона» и «Ресниц красавицы» - подающихся, впрочем, во вполне привычных чайниках и чашках. Приобщиться к частичке Китая за европейской трапезой, например, в «Шоколаднице» будет стоить от 120 рублей за чайник на двоих. Обычно в меню преобладают зеленые чаи, но сети кофеен вроде «Кофе Хаус» или уже упомянутой «Шоколадницы» радуют посетителей и пуэром или улуном. Конечно, здесь не будет той отрешенно-медитативной атмосферы, что царит в чайных, и это может огорчить иных ценителей, но останется главное – утонченный вкус чая.

Наконец, «частичку Китая» можно унести домой не только из чайной. Во многих магазинах и супермаркетах давно действуют чайные отделы, где рядом с привычными ароматизированными чаями «Надин» находится место для «Белой обезьяны» или «Жасминовой жемчужины», а на отдельном стеллаже прозрачные банки в форме то ли причудливой шкатулки, то ли пагоды манят «Спящим куполом» и «Выбором невесты», но порой отпугивают ценами – стоимость небольшой баночки легко переходит за тысячу рублей. Но это скорее сувенир. Чай боится света, и стоять на стеллаже в прозрачной банке – не лучшая для него судьба. Недаром в том же «Клубе чайной культуры» на стендах в стеклянных баночках стоят образцы, а выбранный покупателем сорт отвешивается из наглухо закрытых емкостей.
А еще китайский чай стал «демократизироваться». Если на заре вторжения с Востока он действительно был дорогим удовольствием, то сейчас, как уже говорилось выше, он немногим дороже привычных чаев – если сравнивать, конечно, не с пакетиками, которые и чаем-то можно счесть с большой натяжкой, а хотя бы с рассыпным «Ахмадом» или той же «Надин». «Чайный дворик» в Свиблово предлагает неплохой пуэр всего лишь за сотню рублей. Конечно, это не та чайная аристократия, что выдерживает двенадцать заварок, лишь раскрывая свой вкус новыми гранями, но два-три чайника вполне ему по силам. Более чем достаточно для домашнего чаепития, когда не всегда есть время заваривать чай двенадцать раз.

Мы привыкаем к чайному многоцветию. Мы запомнили, что китайское слово «моли» в названии чая означает жасминовый сорт. Мы дарим друзьям и коллегам сервизы для чайной церемонии в объемистых коробках. Мы учимся сидеть на подушках и смотреть на свет сквозь тончайший фарфор крошечной чашки. Мы готовы сдаться вторжению с Востока.
И я сама приду с мороза домой и достану одну из своих многочисленных баночек с чаем. Я сгоню с семейного чайника тряпичную кошку и насыплю туда немного заварки, чувствуя пальцами ее бархатистую поверхность. Я заварю чай, и на поверхность всплывет цветок жасмина, распустившись, словно кувшинка. И в зимний вечер в мою московскую квартиру придет маленькая частичка Китая.

См. также о других зимних развлечениях:

Обсудите в соцсетях

Система Orphus
Loading...

Главные новости

21:02 Герман Стерлигов начал продавать розги
20:44 Порошенко призвал к примирению с Польшей
20:13 ФСИН начала проверку после публикации о VIP-камерах в «Матросской тишине»
19:50 Канада разрешила поставку летального оружия Украине
19:30 У полковника Захарченко обнаружили замок в Лондоне
19:10 Совфед назначит президентские выборы на заседании 15 декабря
18:53 Лидеры исламских стран объявили Восточный Иерусалим столицей Палестины
18:35 Роскомнадзор пригрозил блокировкой за публикацию материалов нежелательных организаций
18:19 Bon Jovi и Dire Straits войдут в Зал славы рок-н-ролла
18:06 МВД предложило выплачивать деньги сообщившим о преступлении
17:40 Верховный суд Греции решил отправить российского совладельца криптобиржи в США
17:23 Навальный представил предвыборную программу
17:17 «Победа» отказалась от взимания платы за ручную кладь
17:05 «Титаник» и «Крепкий орешек» стали национальным достоянием США
16:59 Переселение по программе реновации начнется в первом квартале 2018 года
16:57 МИД рассказал о предложении РФ обменяться с США письмами о невмешательстве
16:41 В Красноярске отыскали прах Хворостовского
16:31 Ямальский депутат объяснила появление в ее запросе «города Бундестага»
16:17 Эрдоган призвал признать Иерусалим «оккупированной» столицей Палестины
16:05 Лидер Палестины призвал отменить признание Израиля
15:46 Google назвал самые массовые запросы россиян в 2017 году
15:22 Дума ввела штрафы до 1 млн рублей за анонимность в мессенджерах
15:14 Матвиенко подтвердила личное руководство Путиным операцией в Сирии
14:54 Усманов решил избавиться от доли в «Муз ТВ» и СТС
14:38 Дума ужесточила наказание для живодеров
14:31 ГП проверит снятый с «Артдокфеста» фильм
14:21 СМИ сообщили об утерянном в Красноярске прахе Хворостовского
14:07 Московский суд отказался принять иск Кашина к ФСБ по поводу Telegram
13:42 Роскомнадзор пригрозил «Открытой России» закрытием доступа к Twitter
13:40 В янтаре найден клещ и перо динозавра
13:16 Кремль ответил на заявление Трампа о победе над ИГ
13:01 Путин внес в Думу соглашение о расширении российской базы ВМФ в Сирии
12:47 Дума приняла закон об использовании герба России в быту
12:27 Дума одобрила закон о выплатах семьям за первого ребенка
12:09 «Яндекс» и Сбербанк подписали соглашение по новому «Яндекс.Маркету»
11:51 Полпреду Николаю Цуканову предложили стать помощником президента
11:34 ФСБ не нашла никаких призывов в речи Собчак о статусе Крыма
11:31 В России установят обязательные квоты для российских вин
11:07 Два участника теракта в Буденновске получили 13 и 15 лет колонии
10:45 В московской ячейке ЕР призвали не дать оппозиции участвовать в выборах мэра
10:35 50 миллионов лет назад в Новой Зеландии водились стокилограммовые пингвины
10:31 Социологи предсказали рекордно низкую явку на выборах президента
10:23 На развитие госпоисковика «Спутник» выделили еще четверть миллиарда рублей
09:57 Источники рассказали об отказе Сбербанка и Alibaba от создания СП
09:40 Транзит российского газа восстановлен после взрыва на австрийском хабе
09:39 США пообещали вернуться к вопросу Крыма
09:21 Украина задумалась об остановке поездов в РФ
09:17 Объявлены лауреаты премии «Большая книга»
09:08 На Олимпиаду поедут более 200 спортсменов из РФ
12.12 21:22 Саакашвили вызвали на допрос в качестве подозреваемого
Apple Boeing Facebook Google IT NATO PRO SCIENCE видео ProScience Театр Pussy Riot Twitter аварии на железной дороге авиакатастрофа Австралия Австрия автопром администрация президента Азербайджан акции протеста Александр Лукашенко Алексей Кудрин Алексей Навальный Алексей Улюкаев алкоголь амнистия Анатолий Сердюков Ангела Меркель Антимайдан Армения армия Арсений Яценюк археология астрономия атомная энергия аукционы Афганистан Аэрофлот баллистические ракеты банковский сектор банкротство Барак Обама Башар Асад Башкирия беженцы Белоруссия Белый дом Бельгия беспорядки бизнес биология ближневосточный конфликт бокс болельщики «болотное дело» большой теннис Борис Немцов Бразилия ВВП Великая Отечественная война Великобритания Венесуэла Верховная Рада Верховный суд взрыв взятка видеозаписи публичных лекций «Полит.ру» видео «Полит.ру» визовый режим Виктор Янукович вирусы Виталий Мутко «ВКонтакте» ВКС Владивосток Владимир Жириновский Владимир Маркин Владимир Мединский Владимир Путин ВМФ военная авиация Волгоград ВТБ Вторая мировая война вузы выборы выборы губернаторов выборы мэра Москвы газовая промышленность «Газпром» генетика Генпрокуратура Германия ГИБДД ГЛОНАСС Голливуд гомосексуализм госбюджет Госдеп Госдума госзакупки гражданская авиация Греция Гринпис Грузия гуманитарная помощь гуманитарные и социальные науки Дагестан Дальний Восток деньги День Победы дети Дмитрий Медведев Дмитрий Песков Дмитрий Рогозин доллар Домодедово Дональд Трамп Донецк допинг дороги России драка ДТП Евгения Васильева евро Евровидение Еврокомиссия Евромайдан Евросоюз Египет ЕГЭ «Единая Россия» Екатеринбург ЕСПЧ естественные и точные науки ЖКХ журналисты Забайкальский край закон об «иностранных агентах» законотворчество здравоохранение в России землетрясение «Зенит» Израиль Индия Индонезия инновации Интервью ученых интернет инфляция Ирак Ирак после войны Иран Иркутская область искусство ислам «Исламское государство» Испания история История человечества Италия Йемен Казань Казахстан казнь Калининград Камчатка Канада Киев кино Киргизия Китай Климат Земли, атмосферные явления КНДР Книга. Знание Компьютеры, программное обеспечение кораблекрушение коррупция космодром Восточный космос КПРФ кража Краснодарский край Красноярский край кредиты Кремль крушение вертолета Крым крымский кризис Куба культура Латвия ЛГБТ ЛДПР Левада-Центр легкая атлетика лесные пожары Ливия лингвистика Литва литература Лондон Луганск Малайзия МВД МВФ медиа медицина междисциплинарные исследования Мексика Мемория метро мигранты МИД России Минздрав Минкомсвязи Минкульт Минобороны Минобрнауки Минтранспорта Минтруд Минфин Минэкономразвития Минюст мировой экономический кризис «Мистраль» Михаил Саакашвили Михаил Ходорковский МКС Молдавия Мосгорсуд Москва Московская область мошенничество музыка МЧС наводнение Надежда Савченко налоги нанотехнологии наркотики НАСА наука Наука в современной России «Нафтогаз Украины» недвижимость некоммерческие организации некролог Нерусский бунт нефть Нигерия Нидерланды Нобелевская премия Новосибирск Новые технологии, инновации Новый год Норвегия Нью-Йорк «Оборонсервис» образование обрушение ОБСЕ общественный транспорт общество ограбление Одесса Олимпийские игры ООН оппозиция опросы оружие отставки-назначения Пакистан палеонтология Палестинская автономия Папа Римский Париж ПДД педофилия пенсионная реформа Пентагон Петр Порошенко пищевая промышленность погранвойска пожар полиция Польша похищение права человека правительство Право правозащитное движение «Правый сектор» преступления полицейских преступность Приморский край происшествия публичные лекции Рамзан Кадыров РАН Революция в Киргизии Реджеп Эрдоган рейтинги религия Реформа армии РЖД ритейл Роскомнадзор Роскосмос Роспотребнадзор Россельхознадзор Российская академия наук Россия Ростов-на-Дону Ростовская область РПЦ рубль русские националисты РФС Санкт-Петербург санкции Саудовская Аравия Сахалин Сбербанк Свердловская область связь связь и телекоммуникации Севастополь сельское хозяйство сепаратизм Сербия Сергей Лавров Сергей Собянин Сергей Шойгу Сирия Сколково Славянск Следственный комитет следствие смартфоны СМИ Совбез ООН Совет по правам человека Совет Федерации сотовая связь социальные сети социология Социология в России Сочи Сочи 2014 «Спартак» спецслужбы «Справедливая Россия» спутники СССР Ставропольский край стихийные бедствия Стихотворения на случай страхование стрельба строительство суды суицид США Таджикистан Таиланд Татарстан театр телевидение телефонный терроризм теракт терроризм технологии транспорт туризм Турция тюрьмы и колонии убийство УЕФА Украина Условия труда ФАС Федеральная миграционная служба физика Филиппины Финляндия ФИФА фондовая биржа фоторепортаж Франсуа Олланд Франция ФСБ ФСИН ФСКН футбол Хабаровский край хакеры Харьков Хиллари Клинтон химическое оружие хоккей хулиганство Центробанк ЦИК Цикл бесед "Взрослые люди" ЦСКА Челябинская область Чехия Чечня ЧМ-2018 шахты Швейцария Швеция школа шоу-бизнес шпионаж Эбола Эдвард Сноуден экология экономика экономический кризис экстремизм Эстония Южная Корея ЮКОС Юлия Тимошенко ядерное оружие Япония

Редакция

Электронная почта: politru.edit1@gmail.com
Адрес: 129090, г. Москва, Проспект Мира, дом 19, стр.1, пом.1, ком.5
Телефон: +7 495 980 1894.
Яндекс.Метрика
Свидетельство о регистрации средства массовой информации
Эл. № 77-8425 от 1 декабря 2003г. Выдано министерством
Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и
средств массовой информации. Выходит с 21 февраля 1998 года.
При любом использовании материалов веб-сайта ссылка на Полит.ру обязательна.
При перепечатке в Интернете обязательна гиперссылка polit.ru.
Все права защищены и охраняются законом.
© Полит.ру, 1998–2014.