Полiт.ua Государственная сеть Государственные люди Войти
24 июня 2018, воскресенье, 19:17
Facebook Twitter VK.com Telegram

НОВОСТИ

СТАТЬИ

АВТОРЫ

ЛЕКЦИИ

PRO SCIENCE

СКОЛКОВО

РЕГИОНЫ

15 сентября 2008, 20:27

За прекрасную сложность! (об одном чешском трактате)

Сомнительная затея т. наз. «левых интеллектуалов». Вид пивной (изнутри). Где доживает «эпоха стабилизации»? Вагнер и Дворжак за кружкой – к вопросу о национальных особенностях. Одна философская дискуссия в пригороде Дублина. Чем пахнет в заведении «Под Сметанкой»? Лучший способ езды в переполненном транспорте (советы автора). Биохимическое чудо Жижкова. Новые сведения о вреде кофе. Девушка и пиво. Постмодернистский реабилитанс. Не больше восьми!

Чешский журнал «Рефлекс» и его автор Иржи Долежал покусились на святое. В статье «Война пивных миров» Долежал поднял руку на само основание, цель и оправдание чешской жизни – на пиво. Точнее – не на само чешское пиво (кто же на него посмеет ополчиться, кроме уже окончательных безумцев и предателей родины), а на так называемую «пивную культуру». То есть, на то, что – с этим согласится практически любой местный житель – составляет стержень «чешскости» (если можно использовать такое понятие – по аналогии с britishness). Прежде, чем мы перейдем к анализу основных положений трактата Долежала (а это именно «трактат», так, по крайней мере, считает сам автор), - несколько слов о феномене «пивной культуры», о том, как она выглядит, что это за явление. Памятуя Канта и Гуссерля, о сущности оной говорить здесь не будем.

Выглядит она довольно банально. Мастерскими «пивной культуры» можно назвать так называемые hospody, помимо которых существуют также restaurace, pivnicy и более новомодные бары, таверны, «чешские пабы» и даже «пивейни» (именно так я отважился перевести неологизм pivarna, созданный по аналогии с kavarna - «кофейня»). В них сотни тысяч местных жителей поглощают миллионы литров местного жидкого золота. За немалым исключением, все эти «господы», «ресторации» и «пивницы» представляют собой обшарпанные помещения, уставленные столиками, накрытыми невыразимыми клееночками; за столиками сидят и беседуют люди. Около людей стоят кружки – пустые и полные. Общий вид заведений – довольно странный: смесь иллюстраций к незабвенному в этой стране Швейку и описаний из рассказов потрясающего чешского писателя Богумила Грабала. Чем дальше от центра Праги – тем больше клееночек и прочих деталей эпохи «стабилизации», этих полутора советских десятилетий, прошедших с подавления «пражской весны». В общем, обычные пивные, которые отличаются от, скажем, немецких (или от британских пабов) разве что на вид и на слух. В немецких заведениях шум несколько даже экстатический; наливающиеся пивом мужики и их подруги выражаются громко, хохочут, хлопают друг друга по плечу и проч. В общем, «буря и натиск». Британский паб – настоящий храм алкоголя. Во-первых, здесь не сидят, а, в основном, стоят. И пусть ушлые специалисты по продажам и какие-то там психологи утверждают, что стоящий человек выпивает больше, чем сидящий, ибо ему некуда поставить свою пинту, оттого он приканчивает ее быстрее... не верьте им. Пиющие островитяне стоят, потому что они не могут позволить себе сидя встретить пришествие Его Величества Алкоголя. Они вытягиваются по стойке смирно при его появлении и в таком вот виде проводят годы жизни в пабах. Наконец, есть еще одно важное отличие. Хотя британец обожает свой эль (а ирландец свой портер просто боготворит), в пабе отлично идут и прочие напитки – скажем, джин с тоником (этим любят побаловаться клерки после работы), виски, водка, ром, брэнди, а в последнее время – даже и вино. Все-таки, это колониальная нация: она приемлет (в том числе и на грудь) самые разные обличья божественной алкоголической субстанции.

А вот в чешской пивной дело обстоит не так. Во-первых, здесь почти всегда пьют пиво, и – насколько я заметил – редко обсуждают качество янтарной амброзии (я помню один полудеревенский паб в пригороде Дублина, где совершенно упитый абориген завел со мной дискуссию на тему «Удался ли сегодня “Гиннесс”?»). Во-вторых, шум здесь совсем иной, нежели в немецких питейных заведениях. Здесь шумно, это верно (сходите, например, в воспетый Грабалом пражский «Золотой тигр»!), но шум этот распространяется совершенно равномерно, слегка под сурдинку, будто пройдя через продюсерские трюки Брайана Ино. Некоторые вообще пьют молча. Остальные – разговаривают. Вот этот «пивной треп» и стал одним из главных достижений чешской прозы прошлого столетия; если не ошибаюсь, ввел его в литературу Гашек, довел о совершенства, превратив в настоящий «сказ» - уже многократно помянутый здесь Богумил Грабал. Там вообще неплохо и, быть может, даже уютно, в этих «господах», «ресторациях» и «пивницах» - если бы не одно обстоятельство. Вонь. В чешских пивных готовят, но совершенно невозможно представить себе, чтобы это ели. Быть может, это даже вкусно, кто знает. Но невозможно заставить себя сжевать то, что приготовлено в таком чаду, и то, что при приготовлении испускает такие ароматы. Масло на противнях здесь, наверное, меняют раз в месяц. Картошку варят не чаще, зато каждый день методично разогревают. Классический чешский гуляш, как известно, в холодильник вообще не положено ставить – он сутки «доходит» до своего неземного вкуса (с этим пытался сражаться Евросоюз, запретив приготовление местного гуляша по традиционному рецепту, но что может сделать кучка бюрократов против несокрушимой швейковской традиции?). «Хорошо, - скажете вы, - но ведь совершенно необязательно что-либо в этих пивных есть». «Конечно, - с готовностью соглашусь я, - но в этих помещениях просто невозможно находиться». Пять минут за кружкой превосходного пльзеньского в каком-нибудь заведении с идиллическим названием «Под Сметанкой» или «Гайновка» и вы можете совершенно спокойно лезть в любой переполненный автобус. Рядом с вами не будет никого. Вам уступят место. Сзади и спереди будут пустые места. Придя домой, вам придется не просто бросить всю одежду, включая нижнее белье, в корзину для стирки, нет, нужно будет сразу засунуть все это в машинку и тут же запустить ее – пока запахи не распространились по всей квартире.

Вот как раз обо всем этом Иржи Долежал не пишет в своей статье, напечатанной в журнале «Рефлекс». Его подход не чувственный, как у Вашего Покорного Слуги, а культурный, аналитически-описательный. Тем он и хорош – метать громы и молнии в чешскую «пивную культуру» способен любой дурак (см. выше). Что же до Долежала, то он, прежде всего, напоминает читателю известные цифры потребления пива (Чехия занимает первое место с ежегодными 156 литрами на душу населения; впрочем, если вести отсчет по европейским регионам, то лидирует Бавария со 180-ю), повторяет известные (и небесспорные) сведения о полезности умеренного употреблении алкоголя, ужасается количеству национального напитка, выдуваемого неумеренным потребителем оного. Специальная главка посвящена особенностям чешского пива – не вкусовым, а биохимическим; оказывается, что солод и хмель могут творить с нами настоящие чудеса. Согласен – стоит пройтись вечерком по району Жижков (который лет 12 назад почему-то сочли «пражским Сохо»), чтобы встретиться с многочисленными следами этих чудес на мостовых, в подворотнях и углах домов. Можно пройтись и не по Жижкову – результат будет тот же, хотя интенсивность чуда, быть может, ослабнет.

Но главная и лучшая часть трактата Долежала – описание трех проявлений чешской «пивной культуры»; одно из них – традиционное, два других вполне модернистские, даже, пожалуй, постмодернистские. Что касается первого, то автор побывал на трех местных «пивных фестивалях» этого лета. Впечатления одни и те же: море пива, жлобоватая публика (на велкопоповицком фестивале Долежала чуть не избили, уличив в потреблении кофе из термоса), чудовищный «чешский кантри» (привет от фильма «Лимонадный Джо»), убогие безвкусные сувениры. Автор справедливо отмечает, что «пивная культура» ориентирована на самый пошлый вкус, на самый незатейливый спрос, что пивовары (точнее – их маркетологи) умеют работать только так, а не иначе, ибо хотят получать прибыль быстро и без особенных хлопот. От себя отмечу – это характерно не только для Чехии: вспомните пивную рекламу большинства европейских стран – везде будут квазиисторические сюжеты, большегрудые пейзанки, мужланские компании, в общем - проявления мачистской мизогинической (а на самом деле, скрыто-гомосексуальной) субкультуры нашего времени. Футбол, пиво, патриотизм.

Впрочем, как считает Долежал, не все так безнадежно. Он рассказывает о двух забавных пивных чешских разворотах – об элитарном пивном клубе и даже о пивной лечебнице. С последней все вполне понятно – после разговоров о невероятной полезности солода, хмеля, пивных дрожжей, следующим шагом должны были стать пивные лекарства, пивная косметика (существует довольно давно во многих странах) и даже пивные ванны. Чтобы как-то размягчить суховатый пивной трактат Долежала, в журнале его предваряет большое фото голой девахи, которая нежится в огромной лохани в пивом. Рядом с ванной на столике стоит еще кружечка с тем же пивом. Так сказать, и для внутреннего употребления. Другой постмодернистский разворот пивной культуры более интересен – это «элитарный пивной клуб» в Праге. Конечно, сложно сделать «элитарным» напиток, который здесь в магазине стоит, максимум, полтора доллара за бутылку, но дело тут не в цене. И даже не в самой дурацкой идеи «элитарности», по которой сходят с ума, скорее, в России, нежели в стихийно-демократичной Чехии. В этом случае чехи выказали умение улавливать самые новые тенденции. В Западной Европе уже несколько лет говорят о «реабилитации пива» - как гастрономической, так и социокультурной. Некоторые отважные повара и критики призывают переоценить пиво именно как «гастрономический напиток», как тонкое и интересное сопровождение к блюдам, которые обычно запиваются вином. Итальянские шефы на кулинарных фестивалях приглашают оценить пасту с (маленьким!) бокалом пива. Известно, что южноазиатская и дальневосточная кухни лучше сосуществуют именно с пивом, а не вином. Этим мы обязаны появлением в Европе таких пивных перлов, как индийская «Кобра», таиландское «Сингха», японские «Асахи» и «Саппоро». Все дело тут не качестве (само собой предполагается, что нормальное пиво не должно быть ниже определенной планки), а в количестве – пиво следует пить маленькими стаканами в ресторанах, а не дуть литрами под шумные беседы друганов. И тут мы переходим к социокультурной проблематике. Поменять социальный статус пива, вытащить его из мира площадного патриотизма, футбольных хулиганов и попоек после работы – вот чем сейчас пытаются заниматься те, кто по-настоящему любит этот напиток. А в Чехии его любят, кто спорит.

Но «Рефлекс» не был бы чешским журналом, а Иржи Долежал – чешским журналистом, если бы свой вызов родной «пивной культуре» они не сопроводили совершенно чешским экспериментом. Отважный Якуб Тлапак вызвался поставить на себе опыт. В фотоателье журнала он в течение 4 часов выпил 10 кружек пива. Фотограф «Рефлекса» снимал процесс употребления - и последствия этого процесса. Каждый снимок сопровождает хронометраж поглощения очередной емкости и самые запомнившиеся реплики дерзкого испытателя собственного естества. Судя по кружкам, Тлапак пил пльзеньское, то есть, так называемую «дванадцатку» (более плотный напиток, чем обычная водянистая «деситка»). Описывать эти снимки не буду, скажу только, что бедный герой, в конце концов, заявил: нет, никогда! Никогда! Никогда больше восьми кружек пить не буду!

См. также другие тексты автора:

Обсудите в соцсетях

Система Orphus
Loading...

Главные новости

19:07 Лидеры ЕС не смогли найти решение миграционного кризиса
18:41 Илья Яшин отказался от участия в выборах мэра Москвы
18:09 В Идлибе рассказали о готовящейся провокации против России
17:44 В Турции завершились президентские и парламентские выборы
17:08 Англия разгромила Панаму в матче ЧМ-2018
16:48 Эксперты составили рейтинг животных-оракулов ЧМ-2018
16:26 Песков отказался подтвердить встречу Путина и Трампа 15 июля
15:41 Бабченко пожаловался на жизнь после инсценировки убийства
15:01 СМИ узнали о подготовке встречи Путина и Трампа в Вене 15 июля
14:42 Школьные выпускные в России прошли без нарушений
14:20 Асад отверг участие Запада в восстановлении Сирии
13:43 Черчесов решил не менять состав сборной на матч ЧМ-2018 с Уругваем
13:17 При покушении на президента Зимбабве пострадали более 40 человека
12:51 В Саудовской Аравии женщины вернулись за руль после многолетнего запрета
12:26 ФИФА начала расследование после матча Сербия — Швейцария
11:56 Власти США вернули мигрантам более 500 детей
11:20 «Анна Каренина» вошла в тройку лучших романов всех времен
10:56 В Турции начались досрочные выборы президента и парламента
10:34 Минюст США представил конгрессу новые документы по «российскому делу»
10:11 Приднестровье отказало в выводе российских миротворцев
09:53 Джон Сноу из «Игры престолов» женился на сериальной возлюбленной
09:33 Крупнейшие города России накрыли радиолокационным полем
09:11 После смертоносного урагана в Барнауле введен режим ЧС
08:57 Сборная Германии сохранила шанс на выход в плей-офф ЧМ-2018
23.06 20:58 Президента Зимбабве пытались подорвать на стадионе
23.06 20:35 Кудрин требует смягчить требования к вузам из-за Шанинки
23.06 20:19 Мексика обыграла Южную Корею со счетом 2:1
23.06 19:14 Саудовская Аравия пригласила Россию в ОПЕК
23.06 18:51 Макрон придумал наказание за отказ принимать беженцев
23.06 18:43 Дмитрий Гудков возглавил «Партию перемен»
23.06 17:32 «Парнас» выдвинул своего кандидата в губернаторы Подмосковья
23.06 17:10 Бельгия лишила Тунис шансов на выход в плей-офф
23.06 16:53 ЧМ-2018 побил рекорд по результативности
23.06 16:13 Страны ОПЕК+ договорились об увеличении нефтедобычи
23.06 15:52 Митрохин подал документы на выборы мэра Москвы
23.06 15:17 Самолет с болельщиками из Перу задымился на посадке
23.06 14:55 Пост главы «ВЭБ Капитала» прочат куратору жилья Минобороны
23.06 13:49 Сотни пассажиров застряли в аэропортах из-за сбоя в программе регистрации
23.06 13:41 «Дождь» подал 80 судебных исков к налоговикам
23.06 13:33 Путин посоветовал выпускникам «не ограничиваться лайками»
23.06 12:20 В аэропортах РФ откроют отели на случай задержки рейсов
23.06 11:36 Петербургская турфирма «Матрешка-Тур» прекратила работу
23.06 11:19 Счетная палата назвала главных получателей поддержки экспорта
23.06 11:07 Московское «Яблоко» выбрало кандидата в мэры столицы
23.06 10:19 Ложные экспертные заключения по госзакупкам внесут в УК и КоАПП
23.06 10:03 Власти Москвы назвали фан-зону возле МГУ опасной для здоровья
23.06 09:49 Кадыров наградил Салаха званием почетного чеченца
22.06 21:13 Акции АФК «Система» упали в цене после предложений из США ввести санкции
22.06 20:50 Генассамблея ООН призвала Россию вывести войска из Приднестровья
22.06 20:45 Наума Коржавина похоронят в России
Apple Bitcoin Boeing Facebook Google iPhone IT NATO PRO SCIENCE видео ProScience Театр Pussy Riot Twitter Абхазия аварии на железной дороге авиакатастрофа Австралия Австрия автопром администрация президента Азербайджан акции протеста Александр Лукашенко Александр Турчинов Алексей Кудрин Алексей Навальный Алексей Улюкаев алкоголь амнистия Анатолий Сердюков Ангела Меркель Антимайдан Антон Силуанов Аргентина Аркадий Дворкович Арктика Армения армия Арсений Яценюк археология астрономия атомная энергия аукционы Афганистан Аэрофлот баллистические ракеты банковский сектор банкротство Барак Обама Басманный суд Башар Асад Башкирия беженцы Белоруссия Белый дом Бельгия беспилотник беспорядки биатлон бизнес биология бокс болельщики «болотное дело» большой теннис Борис Немцов борьба с курением Бразилия Валентина Матвиенко вандализм Ватикан ВВП Великая Отечественная война Великобритания Венесуэла Верховная Рада Верховный суд взрыв взятка видеозаписи публичных лекций «Полит.ру» визовый режим Виктор Янукович вирусы Виталий Мутко «ВКонтакте» ВКС Владивосток Владимир Жириновский Владимир Маркин Владимир Мединский Владимир Путин ВМФ Внуково военная авиация Волгоград ВТБ Вторая мировая война вузы ВЦИОМ выборы выборы губернаторов выборы мэра Москвы Вячеслав Володин гаджеты газовая промышленность «Газпром» генетика Генпрокуратура Германия ГИБДД ГЛОНАСС Голливуд гомосексуализм госбюджет Госдеп Госдума госзакупки гражданская авиация Греция Гринпис Грузия гуманитарная помощь Дагестан Дальний Восток декларации чиновников деньги День Победы дети Дмитрий Медведев Дмитрий Песков Дмитрий Рогозин доллар Домодедово Дональд Трамп Донецк допинг дороги России драка ДТП Евгения Васильева евро Евровидение Еврокомиссия Евромайдан Евросоюз Египет ЕГЭ «Единая Россия» Екатеринбург ЕСПЧ естественные и точные науки ЖКХ журналисты Забайкальский край закон об «иностранных агентах» законотворчество здравоохранение в России землетрясение «Зенит» Израиль инвестиции Ингушетия Индия Индонезия инновации Интервью ученых интернет инфляция ипотека Ирак Ирак после войны Иран Иркутская область искусство ислам «Исламское государство» Испания история История человечества Италия Йемен Казань Казахстан казнь Калининград Камчатка Канада Каталония Кемерово Киев Ким Чен Ын кино Киргизия Китай климат Земли КНДР Книга. Знание Компьютеры, программное обеспечение Конституционный суд Конституция кораблекрушение коррупция Космодром Байконур космодром Восточный космос КПРФ кража Краснодарский край Красноярский край кредиты Кремль крушение вертолета Крым Ксения Собчак Куба культура Латвия ЛГБТ ЛДПР Левада-Центр легкая атлетика Ленинградская область лесные пожары Ливия лингвистика Литва литература Лондон Луганск Малайзия Мария Захарова МВД МВФ медиа медицина междисциплинарные исследования Мексика Мемория метро мигранты МИД России Минздрав Минкомсвязи Минкульт Минобороны Минобрнауки Минпромторг Минсельхоз Минтранспорта Минтруд Минфин Минэкономразвития Минэнерго Минюст «Мистраль» Михаил Саакашвили Михаил Ходорковский МКС мобильные приложения МОК Молдавия монархия Мосгорсуд Москва Московская область мошенничество музыка Мурманская область МЧС наводнение Надежда Савченко налоги нанотехнологии наркотики НАСА наука «Нафтогаз Украины» недвижимость некоммерческие организации некролог нефть Нигерия Нидерланды Нобелевская премия Новосибирск Новые технологии, инновации Новый год Норвегия Нью-Йорк «Оборонсервис» образование обрушение ОБСЕ общественный транспорт общество ограбление Одесса Олимпийские игры Ольга Голодец ООН ОПЕК оппозиция опросы оружие отставки-назначения офшор Павел Дуров Пакистан палеонтология Палестинская автономия Папа Римский Париж ПДД педофилия пенсионная реформа Пентагон Первый канал Петр Порошенко пищевая промышленность погранвойска пожар полиция Польша похищение Почта России права человека правительство Право правозащитное движение православие «Правый сектор» преступления полицейских преступность Приморский край Продовольствие происшествия публичные лекции Рамзан Кадыров РАН Революция в Киргизии Реджеп Эрдоган рейтинги реклама религия Республика Карелия Реформа армии РЖД ритейл Росавиация Роскомнадзор Роскосмос «Роснефть» Роспотребнадзор Россельхознадзор Российская академия наук Россия Ростов-на-Дону Ростовская область РПЦ рубль русские националисты РФС Санкт-Петербург санкции Саудовская Аравия Сахалин Сбербанк Свердловская область связь связь и телекоммуникации Севастополь сельское хозяйство сепаратизм Сербия Сергей Лавров Сергей Нарышкин Сергей Полонский Сергей Собянин Сергей Шойгу Сирия Сколково Славянск Следственный комитет следствие смартфоны СМИ Совбез ООН Совет по правам человека Совет Федерации сотовая связь социальные сети социология Сочи Сочи 2014 «Спартак» спецслужбы «Справедливая Россия» спутники СССР Ставропольский край стихийные бедствия Стихотворения на случай страхование стрельба строительство суды суицид Счетная палата США Таджикистан Таиланд тарифы Татарстан театр телевидение телефонный терроризм теракт терроризм технологии Трансаэро транспорт туризм Турция тюрьмы и колонии убийство уголовный кодекс УЕФА Узбекистан Украина фармакология ФАС ФБР Федеральная миграционная служба физика Филиппины Финляндия ФИФА фондовая биржа фоторепортаж Франсуа Олланд Франция ФСБ ФСИН ФСКН футбол Хабаровский край хакеры Харьков Хиллари Клинтон химическое оружие химия хоккей хулиганство цензура Центробанк ЦИК ЦРУ ЦСКА Челябинская область Чехия Чечня ЧМ-2018 Швейцария Швеция школа шоу-бизнес шпионаж Эбола эволюция Эдвард Сноуден экология экономика экономический кризис экстремизм Эстония этология Южная Корея ЮКОС Юлия Тимошенко ядерное оружие Якутия Яндекс Япония

Редакция

Электронная почта: politru.edit1@gmail.com
Адрес: 129090, г. Москва, Проспект Мира, дом 19, стр.1, пом.1, ком.5
Телефон: +7 495 980 1894.
Яндекс.Метрика
Свидетельство о регистрации средства массовой информации
Эл. № 77-8425 от 1 декабря 2003г. Выдано министерством
Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и
средств массовой информации. Выходит с 21 февраля 1998 года.
При любом использовании материалов веб-сайта ссылка на Полит.ру обязательна.
При перепечатке в Интернете обязательна гиперссылка polit.ru.
Все права защищены и охраняются законом.
© Полит.ру, 1998–2014.