Полiт.ua Государственная сеть Государственные люди Войти
23 мая 2018, среда, 12:23
Facebook Twitter VK.com Telegram

НОВОСТИ

СТАТЬИ

АВТОРЫ

ЛЕКЦИИ

PRO SCIENCE

СКОЛКОВО

РЕГИОНЫ

23 июня 2011, 09:11

Ярмарки для богатых

Ярмарки выходного дня, уже несколько лет снабжающие москвичей свежими овощами и фруктами, вскоре должны получить дополнительную поддержку со стороны московского правительства. Их деятельность должна стать более организованной, так как правительство считает, что может использовать ярмарки как дополнительный канал снабжения горожан продукцией, минуя стационарные торговые сети, а заодно помочь подмосковным и соседним с московской областью производителям поставлять свою продукцию напрямую на московские рынки, минуя посредников. Предполагается, что поставляемая напрямую продукция для покупателей будет дешевле, а производитель сможет расширить рынок сбыта и значительно увеличить выручку.

Таковы планы, и есть сильная надежда, что они будут выполнены. Тем не менее, по нашему мнению,

в самой идее доставки дешевых свежих плодов прямо с огородов на стол горожанам есть червоточина, которая на корню может загубить этот прекрасный проект.

Для того, чтобы понять, в чем, собственно, заключаются будущие трудности, мы сравним организацию розничной торговли на Западе и у нас в стране. Хотя формально структуры этой организации сильно похожи, но в реальности они серьезно различаются.

Начнем с того, что на Западе, где тоже существуют рынки, торгующие свежими продуктами – это все-таки достаточно дорогие площадки, на которых продукцию покупают люди с очень высоким достатком. У них есть деньги, и они готовы платить их за высокое качество (ср. другой взгляд на эту проблему в статье «Семейное дело»).

А качество возникает не просто так. Во-первых, плодоовощная продукция выращивается только на органических удобрениях. Этих удобрений мало, стоимость их высока, а урожайность сельзхозкультур, выращиваемых с их применением, гораздо ниже, чем с применением удобрений, получаемых промышленным способом. Во-вторых, ярко выраженная сезонность аграрного производства в полной мере проявляется на прилавках рынков – там нет в продаже продукции «урожая прошлого года», которая сохраняется методом глубокой заморозки, и которую потом можно хранить чуть ли не полгода. Там все прямо с грядки, или из-под коровы. И, в-третьих, существуют значительные транспортные издержки. Индивидуальная доставка дороже массовой, так как партии товара нестандартные, да и скорость их доставки должна быть гораздо выше, иначе товар можно просто погубить.

В общем, качество стоит денег, и больших. Поэтому продукция подобного рода продается в специально отведенных местах людям с доходами выше средних. Тем же, у кого доходы средние, прямая дорога в супермаркет. Там продается продукция массового производства с низкой себестоимостью выращивания, хранения и доставки, и с длительными сроками хранения. Ассортимент большой, цены привлекательные, и всегда можно найти товар на любой вкус и цвет. Ну, а тем, у кого доходы ниже средних, и кому дорога в супермаркет заказана, остается ждать, когда у той или иной товарной партии окончится срок реализации, и она будет выброшена на ближайшую помойку. Поскольку далеко не все товарные партии доживают до окончания срока реализации, то выбор там будет, естественно, не так хорош, как в супермаркете, но зато бесплатно или с минимальной наценкой.

Такова, в общих чертах, ситуация на Западе. В России по ряду причин ситуация прямо противоположная. Супермаркет - иноземное чудо – пока еще считается храмом торговли, поход в который аналогичен священодейству. Это – акт слияния с западной культурой, с мировой цивилизацией, с волшебным, таинственным внешним миром, от которого мы так долго были отделены железной стеной.

Но ведь за встречу с прекрасным и таинственным надо хорошо платить, не так ли? Поэтому не стоит удивляться, что на полках супермаркетов лежат дорогие товары, недоступные для многих слоев покупателей. Таким образом, покупка практически любого товара в супермаркете, даже относящегося к категории первой необходимости, превращается в приобретение предмета роскоши, недоступного для многих, и выделяющего покупателя на общем сером фоне.

То есть, в наших условиях, функции супермаркета сильно меняются.

Из места, где товары массового производства продаются массовому потребителю со средним достатком, он превратился в элитный магазин, куда приезжают на дорогих иностранных машинах потрясти мошной.

Видимо поэтому, кстати, в Москве не приживаются действительно элитные продовольственные магазины, т.н. гастрономические бутики. Зачем они, в самом деле, нужны, если эту роль выполняет супермаркет?

Соответственно тому, как видоизменились функции супермаркетов, видоизменились и функции продовольственных рынков. Если на Западе, как мы только что говорили, это место реализации высококачественной и дорогой продукции (и в советские времена т.н. колхозные рынки были почти тем же самым), то сейчас они превратились в места, где небогатые покупатели ищут продукцию подешевле, по заблуждению (или по незнанию сельскохозяйственного производства), предполагая, что на открытых рынках все цены должны быть ниже, чем в стационарной торговой сети. Ведь на них продается сезонная продукция, прямо от производителя, и там нет торговых наценок, как в стационарной розничной сети!

Но это, увы, далеко не так. На продовольственных рынках продукция должна быть дороже, чем в супермаркетах, как раз по приведенным выше обстоятельствам. Если на них продается свежая продукция от производителя, то ее качество и издержки производства и транспортировки гораздо выше, чем у обработанной продукции, продающейся в супермаркетах. Поэтому и цены на нее должны быть соответствующими. Но вот как объяснить это рядовому российскому потребителю, чтобы он все понял и не обиделся? Как донести до него мысль, что он не там ищет дешевый продукт, тем более, что розничные торговые сети пока не собираются отказываться от привилегированного статуса и идти на встречу широким массам потребителей? Получается, что потребитель с низким достатком попадает в тупик – в супермаркете дорого, потому что это пока еще престижное потребление, а на рынках дорого, потому что это высокое качество и высокие издержки.

Как этому потребителю выбраться из тупика, не совсем понятно. Не питаться же ему продукцией с истекшими сроками хранения, в самом деле.

Обсудите в соцсетях

Система Orphus

Главные новости

12:20 МИД РФ рассказал о мизерных зарплатах боевиков ИГ
12:19 Сбербанк в четвертый раз попытается продать украинскую «дочку»
11:51 Бизнес предложил отменить посадки за исполнение санкций
11:38 Хазанов готов озвучить попугая Кешу в полнометражке «Союзмультфильма»
11:32 В ДНР рассказали о попытке украинских военных захватить Горловку
11:21 Глава Сбербанка рассказал о переговорах с «Русалом» по долгам
11:13 В аварии школьного автобуса под Псковом пострадал 21 человек
10:51 В Совфеде ответили на заявление депутата Верховной Рады по Крымскому мосту
10:46 ВТБ прекратил сотрудничать с бизнесом Дерипаски
10:40 Медведев раздал поручения по реализации «майского указа»
10:22 В деле о госизмене экс-сотрудников ФСБ остался единственный эпизод
10:17 Высокопоставленных сотрудников ФСО заподозрили в хищениях при строительстве резиденции Путина
10:13 Николай Караченцов попал в больницу
09:51 Международная Букеровская премия досталась Ольге Токарчук
09:49 Отмена бумажных ПТС создаст проблемы покупателям новых машин
09:37 США выдвинули условия снятия санкций с группы ГАЗ Дерипаски
09:21 В ответ на санкции в России могут заблокировать Booking.com
09:20 Писатель Филип Рот умер в США от сердечной недостаточности
09:04 Удачно прошел очередной запуск ракеты Falcon 9
22.05 21:03 «Юрий Долгорукий» провел залповый пуск ракет «Булава»
22.05 20:46 Кудрин рассказал об участии в разработке новейшего оружия
22.05 20:21 Глава Facebook отчитался Европарламенту о безопасности пользователей
22.05 20:04 Трамп подтвердил готовность отказаться от встречи с Ким Чен Ыном
22.05 19:51 Госдума одобрила повышение стоимости голоса избирателя на выборах президента
22.05 19:27 В Росстате зафиксировали сокращение численности населения России
22.05 19:21 Крымский мост прошел чин освящения
22.05 19:04 Эрмитаж подал иск к Пирумову на 856 млн рублей
22.05 18:57 ФИФА закрыла все дела о применении допинга российскими футболистами
22.05 18:41 Дума отклонила законопроект о выдаче водительских прав с 16 лет
22.05 18:24 Нью-йоркскую фондовую биржу впервые за 200 лет возглавит женщина
22.05 18:17 Астероид-нарушитель оказался выходцем из другой планетной системы
22.05 17:48 Бинбанк и «Открытие» сообщили о сделках с признаками вывода активов
22.05 17:24 В Дебальцево подорвали рейсовый автобус
22.05 17:23 Путин подписал указ о создании НКО «Россия — страна возможностей»
22.05 17:04 Мариничев предложил Генпрокуратуре проверить действия Роскомнадзора
22.05 16:57 Прокуратура заняла первое место в рейтинге доверия опрошенных россиян
22.05 16:34 Израиль впервые использовал истребитель F-35 в бою
22.05 16:24 Ритейлеры допустили рост цен из-за закона о контрсанкциях
22.05 16:06 Audi отзовет более 11 тысяч машин для обновления ПО
22.05 15:53 Госдума рассмотрит возможность присвоения законам имен их авторов
22.05 15:47 63% опрошенных россиян не одобрили проведение ЕГЭ
22.05 15:20 Ройзман отказался баллотироваться в мэры Москвы
22.05 15:11 В Сочи отключили телевидение и радио из-за ЧМ-2018
22.05 14:52 Великобритания опровергла отказ принимать российские дипломы
22.05 14:32 Россия оценила ответ на введение пошлин США в полмилиарда долларов
22.05 14:30 Картина Клода Моне из серии «Вокзал Сен-Лазар» будет продана на аукционе
22.05 14:16 СМИ рассказали о согласии Шувалова возглавить Внешэкономбанк
22.05 13:57 Дума утвердила Кудрина главой Счетной палаты
22.05 13:55 Глава СКР Александр Бастрыкин за год вдвое увеличил свой доход
22.05 13:30 Песков призвал не верить слухам о неудачных тестах российских ракет
Apple Bitcoin Boeing Facebook Google iPhone IT NATO PRO SCIENCE видео ProScience Театр Pussy Riot Twitter Абхазия аварии на железной дороге авиакатастрофа Австралия Австрия автопром администрация президента Азербайджан акции протеста Александр Лукашенко Александр Турчинов Алексей Кудрин Алексей Навальный Алексей Улюкаев алкоголь амнистия Анатолий Сердюков Ангела Меркель Антимайдан Антон Силуанов Аргентина Аркадий Дворкович Арктика Армения армия Арсений Яценюк археология астрономия атомная энергия аукционы Афганистан Аэрофлот баллистические ракеты банковский сектор банкротство Барак Обама Басманный суд Башар Асад Башкирия беженцы Белоруссия Белый дом Бельгия беспилотник беспорядки биатлон бизнес биология бокс болельщики «болотное дело» большой теннис Борис Немцов борьба с курением Бразилия Валентина Матвиенко вандализм Ватикан ВВП Великая Отечественная война Великобритания Венесуэла Верховная Рада Верховный суд взрыв взятка видеозаписи публичных лекций «Полит.ру» визовый режим Виктор Янукович вирусы Виталий Мутко «ВКонтакте» ВКС Владивосток Владимир Жириновский Владимир Маркин Владимир Мединский Владимир Путин ВМФ Внуково военная авиация Волгоград ВТБ Вторая мировая война вузы ВЦИОМ выборы выборы губернаторов выборы мэра Москвы Вячеслав Володин гаджеты газовая промышленность «Газпром» генетика Генпрокуратура Германия ГИБДД ГЛОНАСС Голливуд гомосексуализм госбюджет Госдеп Госдума госзакупки гражданская авиация Греция Гринпис Грузия гуманитарная помощь Дагестан Дальний Восток декларации чиновников деньги День Победы дети Дмитрий Медведев Дмитрий Песков Дмитрий Рогозин доллар Домодедово Дональд Трамп Донецк допинг дороги России драка ДТП Евгения Васильева евро Евровидение Еврокомиссия Евромайдан Евросоюз Египет ЕГЭ «Единая Россия» Екатеринбург ЕСПЧ естественные и точные науки ЖКХ журналисты Забайкальский край закон об «иностранных агентах» законотворчество здравоохранение в России землетрясение «Зенит» Израиль инвестиции Ингушетия Индия Индонезия инновации Интервью ученых интернет инфляция ипотека Ирак Ирак после войны Иран Иркутская область искусство ислам «Исламское государство» Испания история История человечества Италия Йемен Казань Казахстан казнь Калининград Камчатка Канада Кемерово Киев Ким Чен Ын кино Киргизия Китай климат Земли КНДР Книга. Знание Компьютеры, программное обеспечение Конституционный суд Конституция кораблекрушение коррупция Космодром Байконур космодром Восточный космос КПРФ кража Краснодарский край Красноярский край кредиты Кремль крушение вертолета Крым Ксения Собчак Куба культура Латвия ЛГБТ ЛДПР Левада-Центр легкая атлетика Ленинградская область лесные пожары Ливия лингвистика Литва литература Лондон Луганск Малайзия Мария Захарова МВД МВФ медиа медицина междисциплинарные исследования Мексика Мемория метро мигранты МИД России Минздрав Минкомсвязи Минкульт Минобороны Минобрнауки Минпромторг Минсельхоз Минтранспорта Минтруд Минфин Минэкономразвития Минэнерго Минюст «Мистраль» Михаил Саакашвили Михаил Ходорковский МКС мобильные приложения МОК Молдавия монархия Мосгорсуд Москва Московская область мошенничество музыка Мурманская область МЧС наводнение Надежда Савченко налоги нанотехнологии наркотики НАСА наука «Нафтогаз Украины» недвижимость некоммерческие организации некролог нефть Нигерия Нидерланды Нобелевская премия Новосибирск Новые технологии, инновации Новый год Норвегия Нью-Йорк «Оборонсервис» образование обрушение ОБСЕ общественный транспорт общество ограбление Одесса Олимпийские игры Ольга Голодец ООН ОПЕК оппозиция опросы оружие отставки-назначения офшор Павел Дуров Пакистан палеонтология Палестинская автономия Папа Римский Париж ПДД педофилия пенсионная реформа Пентагон Петр Порошенко пищевая промышленность погранвойска пожар полиция Польша похищение Почта России права человека правительство Право правозащитное движение православие «Правый сектор» преступления полицейских преступность Приморский край Продовольствие происшествия публичные лекции Рамзан Кадыров РАН Революция в Киргизии Реджеп Эрдоган рейтинги реклама религия Республика Карелия Реформа армии РЖД ритейл Росавиация Роскомнадзор Роскосмос «Роснефть» Роспотребнадзор Россельхознадзор Российская академия наук Россия Ростов-на-Дону Ростовская область РПЦ рубль русские националисты РФС Санкт-Петербург санкции Саудовская Аравия Сахалин Сбербанк Свердловская область связь связь и телекоммуникации Севастополь сельское хозяйство сепаратизм Сербия Сергей Лавров Сергей Нарышкин Сергей Полонский Сергей Собянин Сергей Шойгу Сирия Сколково Славянск Следственный комитет следствие смартфоны СМИ Совбез ООН Совет по правам человека Совет Федерации сотовая связь социальные сети социология Сочи Сочи 2014 «Спартак» спецслужбы «Справедливая Россия» спутники СССР Ставропольский край стихийные бедствия Стихотворения на случай страхование стрельба строительство суды суицид Счетная палата США Таджикистан Таиланд тарифы Татарстан театр телевидение телефонный терроризм теракт терроризм технологии Трансаэро транспорт туризм Турция тюрьмы и колонии убийство уголовный кодекс УЕФА Узбекистан Украина фармакология ФАС ФБР Федеральная миграционная служба физика Филиппины Финляндия ФИФА фондовая биржа фоторепортаж Франсуа Олланд Франция ФСБ ФСИН ФСКН футбол Хабаровский край хакеры Харьков Хиллари Клинтон химическое оружие химия хоккей хулиганство цензура Центробанк ЦИК ЦРУ ЦСКА Челябинская область Чехия Чечня ЧМ-2018 Швейцария Швеция школа шоу-бизнес шпионаж Эбола эволюция Эдвард Сноуден экология экономика экономический кризис экстремизм Эстония этология Южная Корея ЮКОС Юлия Тимошенко ядерное оружие Якутия Яндекс Япония

Редакция

Электронная почта: politru.edit1@gmail.com
Адрес: 129090, г. Москва, Проспект Мира, дом 19, стр.1, пом.1, ком.5
Телефон: +7 495 980 1894.
Яндекс.Метрика
Свидетельство о регистрации средства массовой информации
Эл. № 77-8425 от 1 декабря 2003г. Выдано министерством
Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и
средств массовой информации. Выходит с 21 февраля 1998 года.
При любом использовании материалов веб-сайта ссылка на Полит.ру обязательна.
При перепечатке в Интернете обязательна гиперссылка polit.ru.
Все права защищены и охраняются законом.
© Полит.ру, 1998–2014.