Полiт.ua Государственная сеть Государственные люди Войти
17 октября 2017, вторник, 03:51
Facebook Twitter LiveJournal VK.com RSS

НОВОСТИ

СТАТЬИ

АВТОРЫ

ЛЕКЦИИ

PRO SCIENCE

СКОЛКОВО

РЕГИОНЫ

Любителям кенгурятины

Кенгуру
Кенгуру
Фото: ntn.org.au

25 июля Россельхознадзор запретил последней австралийской компании поставки в Россию мяса кенгуру. Под запретом оказалась продукция фирмы Macro Investments PTY Ltd. До настоящего момента она оставалась единственной в списке десяти поставщиков кенгурятины, которым ранее был разрешен доступ на российский рынок. Остальные компании лишились права на ввоз этого мяса больше четырех лет назад.

По сообщению ведомства, в Приморье была задержана партия кенгурятины весом более 18 тонн. Россельхознадзор отмечает, что по документам мясо было произведено предприятием, которое числится в реестре ведомства под условным номером Est. 324. Завод находится в северо-западном пригороде Аделаиды под названием Атол-Парк. Но при досмотре «была выявлена» продукция другого предприятия — Est. 340, которое расположено в Драй Крик — северном пригороде того же города.

На продажу продукции этого завода давно наложен заперт, поэтому Россельхознадзор уведомил ветеринарную службу Австралии «о необходимости приостановки сертификации продукции предприятия Est. 324», экспортирующего чужой товар.

Как именно российские специалисты смогли отличить мясо соседних заводов — не уточняется. В документах, опубликованных на сайте компании Macro Meats - Gourmet Game (дочернего предприятия Macro Investments), сказано, что именно establishment 340 в Драй Крик является основным поставщиком мяса кенгуру на внешний рынок (в том числе, в страны Европы, в Канаду, Китай, Японию, Мексику, ЮАР и Вьетнам). Впрочем, отмечается, что у предприятия Атол-Парк, которое обеспечивает в основном внутренний рынок, тоже имеется экспортная лицензия и оно значится в соответствуем реестре ветеринарной службы Австралии.

 
Мясо кенгуру

На сайте Macro Meats производители кенгурятины, говоря о преимуществах своего продукта, указывают на отсутствие в мясе «химикатов, гормонов роста, антибиотиков и иных следов искусственного вмешательства». Но как раз к этим параметрам, которые обычно беспокоят российских чиновников, в данном случае вопросов нет. Основные претензии эксперты Россельхознадзора предъявляют к бактериологической безопасности кенгурятины.

В 2008 и 2009 году ведомство, с подачи Ассоциации защиты диких животных Австралии, проводило «мониторинговые исследования мяса кенгуру» и инспекцию нескольких предприятий. Первоначально данные о бактериологической опасности мяса были предоставлены именно австралийскими защитниками животных. Но в результате собственных проверок российские эксперты согласись с их мнением, обнаружив в продукте сальмонелл и бактерий группы кишечной палочки, в количестве превышающем предельно разрешенный уровень.

«Высокая бактериальная загрязненность мяса кенгуру отмечается Ассоциацией и связана с условиями его заготовки. Отстрел животных и потрошение туш при повышенной, до 35°С, температуре окружающей среды, производятся за сотни километров до ближайших холодильных установок. После доставки на промышленные холодильники туши, загрязненные при разделке фекалиями, хранятся в охлажденном до 7°С состоянии до 14 дней. По данным Ассоциации, и эти условия, не гарантирующие безопасности временного хранения мяса кенгуру, систематически нарушаются», - сказано в одном из отчетов Россельхознадзора. Кроме того, российские чиновники, явно под влиянием австралийских защитников животных, обращают внимание и на «серьезное проявление жестокости при заготовке мяса кенгуру».

 

 
Охота на кенгуру

 

Все эти «выявленные недостатки» связаны с одним простым фактором. Кенгуру в Австралии — это дичь, которую добывают на охоте. В последние годы в некоторых странах предпринимаются попытки выращивания этих животных на фермах, но на родине кенгуру в этом нет никакой необходимости. Напротив, правительство выделяет квоты на отстрел животных, популяция которых быстро растет. От кенгуру во многих регионах страдают фермеры — расплодившиеся сумчатые портят посевы.

Охота разрешена на четыре основных подвида кенгуру: большого рыжего (Macropus rufus), западного серого (Macropus fuliginosus), гигантского (Macropus giganteus) и горного (Macropus robustus). По оценкам австралийского Министерства окружающей среды, в 2012 году в стране насчитывалось более 34 миллионов особей. Причем эта цифра может оказаться намного больше: тщательный подсчет кенгуру ведется далеко не во всех регионах Австралии.

Квоты на добычу зверя ради мяса и шкур обычно составляют около 1,5 миллионов особей в год. Кроме того, существуют квоты и на отстрел без промышленного использования, для поддержания численности популяции (трупы животных просто бросают). Они меняются в разных регионах страны год от года, но обычно значительно превышают «охотничьи» квоты. При этом, согласно данным последних отчетов, с 2010 по 2013 год общая численность кенгуру все равно выросла более чем на 6 миллионов особей (хотя подобные колебания численности, возможно, вызваны более внимательным подсчетом).

Дискуссия о допустимости такого способа «сокращения популяции» кенгуру ведется с 1980 года — именно тогда власти Австралии официально разрешили коммерческий отстрел этих животных с целью добычи и последующей продажи мяса.

 
Австралийские кенгуру

Многочисленные организации защитников животных и специальные ассоциации долгие годы борются с отстрелом кенгуру или, по крайней мере, выступают за запрет продажи мяса и прекращения использования кожи этих животных для производства одежды и обуви. Одним из самых известных эпизодов этого противостояния является борьба «зеленых» с компанией Аdidas, которая для изготовления профессиональной спортивной обуви (в том числе, футбольной) использует именно кожу кенгуру.

Временами, защитники кенгуру добиваются успеха. Например, несколько лет назад, после увещеваний экологов, футболист Дэвид Бэкхем, который долгое время являлся «лицом» компании Adidas, сменил бутсы из кожи кенгуру на спортивную обувь из синтетических материалов.

Другой проблемой является ночная охота. Большинство подвидов кенгуру живут на равнинах, заросших высокой травой, и ведут ночной образ жизни. Днем эти травоядные обычно прячутся в зарослях, а ночью выходят кормиться. Тогда же на промысел идут и охотники. Защитники животных жалуются, что в темноте люди часто не убивают кенгуру, а лишь ранят. После этого зверь может мучиться еще несколько дней, прежде чем погибнуть.

Кроме того, защитников животных беспокоит и судьба кенгурят, оставшихся без матери. Минимально допустимый вес кенгуру для «промышленного использования» составляет 13 килограммов, поэтому детеныши, которые еще питаются молоком, не представляют интереса для охотников. Если самку удалось подстрелить, то кенгурят зачастую просто бросают умирать от голода.

Не стоит забывать, что кенгуру изображен на гербе Австралии. Убивать и есть свой национальный символ — странная традиция, на которую тоже указывают противники этого вида охоты.

Но у сторонников промышленного использования кенгуру находятся контраргументы. Во-первых, мясо этих животных считается диетическим и чрезвычайно полезным: мало жиров, много белков, железа, цинка, а также конъюгированной линолевой кислоты, которая помогает организму противостоять некоторым опасным заболеваниям.

Во-вторых охота на кенгуру — «экологичнее», чем, например, разведение коров или овец. Считается, что эти виды домашнего скота создают дополнительную нагрузку на окружающую среду: они потребляют большое количество травы, что нарушает структуру питания диких животных. Кроме того, в результате их жизнедеятельности производится большое количество метана, который потенциально может вносить вклад в развитие на земле парникового эффекта. А кенгуру уже давно вписались в австралийскую экосистему и отрицательного эффекта на экологию не оказывают.

В связи этим в Австралии даже появился особый вид вегетарианцев, допускающих употребление в пищу мяса кенгуру. Их окрестили «кенгутарианцами» (kangatarians). Аргументы сторонников этой диеты сводятся к тому, что никакого принципиального и непоправимого вреда природе использование мяса и шкур кенгуру не наносит. Напротив, рост спроса на мясо сумчатых может привести к сокращению поголовья домашнего скота, который теснит местную фауну.

Впрочем, как раз в самой Австралии мясо кенгуру не пользуется популярностью, и его даже поставляют для производства сухого собачьего корма. Подавляющее большинство местных жителей предпочитают говядину и баранину. При этом свежая кенгурятина на внутреннем рынке стоит чуть дороже привычных видов мяса. За один килограмм филе кенгуру придется отдать около 19 австралийских долларов (575 рублей), а килограмм телячьей вырезки обойдется всего в 12 австралийских долларов.

Согласно результатам недавних социологических опросов и маркетинговых исследований, кенгурятину пробовали 58.5% австралийцев. Но лишь 14.5% жителей страны едят мясо этого животного «не менее четырех раз в год», причем этот уровень потребления классифицируется в отчетах как «средний или высокий».

Производители признаются, что большая часть мяса кенгуру идет на экспорт, и всячески стараются стимулировать потребление кенгурятины. Например, тот же Macro Meats - Gourmet Game, продукцию которого в четверг запретил Россельхознадзор, выпустил бесплатную электронную книгу рецептов блюд из кенгуру, которая доступна для скачивания на сайте компании.

 

Рецепты, правда, нельзя назвать оригинальными. В общем случае повара советуют при приготовлении кенгурятины пользоваться правилами, принятыми в кулинарии для говядины. Список рецептов эклектичен: здесь можно найти и традиционные для западной кухни стейк, фрикадельки и бургеры. Но встречаются и пицца с мясом кенгуру, спагетти, кебаб, чили, а также многие другие аналоги блюд латиноамериканской, ближневосточной, индийской и даже китайской кухни.

Однако тем, у кого вдруг появилось желание попробовать австралийскую дичь в России, теперь придется подождать неопределенное время. Трудно сказать, когда именно австралийские производители «исправят недостатки» (которые вполне характерны для заготовления дичи), а Россельхознадзор соберется вновь устроить массовую проверку кенгурятины и заводов, на которых ее производят.

Обсудите в соцсетях

Система Orphus

Главные новости

16.10 21:05 Москва потратит 21 млрд рублей на парковки и эвакуаторы
16.10 20:46 В ДНР поймали подозреваемых по делу об убийстве Моторолы
16.10 20:11 Шойгу сообщил о близком окончании войны в Сирии
16.10 19:44 Пореченков с компаньонами расторгли контракт на создание киностудии в Крыму
16.10 19:00 СМИ узнали о планах Facebook нанять бывших спецагентов
16.10 18:54 Исследователи нашли уязвимость в протоколе безопасности Wi-Fi
16.10 18:13 СК возбудил дело из-за гибели актера Марьянова
16.10 17:40 Путин ввел санкции против КНДР
16.10 17:27 Павленский объяснил поджог Банка Франции его связью с Бастилией
16.10 17:18 Ученые прочитали геном трепанга
16.10 17:05 Курды обвинили власти Ирака в развязывании войны
16.10 16:39 Евросоюз ввел новые санкции против КНДР
16.10 16:11 Источник сообщил о запросе в Интерпол на задержание Родченкова
16.10 16:00 Генпрокуратура изучила производство и прокат «Матильды»
16.10 15:29 Песков рассказал о желании президента посетить ПМЭФ-2018
16.10 15:23 Банк Франции заявил на Павленского в полицию из-за поджога
16.10 15:21 Традиции жителей Соломоновых островов угрожают летучим лисицам
16.10 14:56 «Нордавиа» и Red Wings объединятся в одну авиакомпанию
16.10 14:52 ВШЭ посоветовала заменить «обеление» экономики новыми поборами
16.10 14:38 Кремль поздравил Жээнбекова с победой на президентских выборах в Киргизии
16.10 14:24 Дуров оспорит штраф для Telegram
16.10 13:58 Песков опроверг слухи о блокировке Telegram в России
16.10 13:49 Сборная РФ по футболу побила свой антирекорд в рейтинге ФИФА
16.10 13:37 Собаки запоминают новые команды во сне
16.10 13:36 Полиция отказалась реагировать на угрозы журналистке в Facebook
16.10 13:04 Бьорк рассказала о домогательствах в начале актерской карьеры
16.10 12:34 Матвиенко пригласила Пхеньян и Сеул за стол переговоров
16.10 12:20 СПЧ подготовил проект амнистии к 100-летию революции
16.10 12:18 ФАС предложила удешевить презервативы пропагандой
16.10 12:07 СК проверит станцию скорой помощи после смерти актера Марьянова
16.10 12:05 Поставщик турбин Siemens в Крым попросил суд аннулировать часть сделки
16.10 11:27 Минтруд предложил защищать информаторов в коррупционных делах
16.10 11:15 Основатель полка «Азов» найден мертвым
16.10 11:13 Владельцы акций «Открытия» избавились от них перед санацией банка
16.10 11:09 Павленский поджег здание Банка Франции
16.10 10:41 Глава Каталонии предложил Мадриду диалог
16.10 10:36 Дом журналистки Латыниной облили сильнодействующим ядом
16.10 10:16 СМИ узнали о готовящихся терактах на фестивале молодежи
16.10 10:11 Суд оштрафовал Telegram на 800 тысяч рублей
16.10 09:53 ВЦИОМ подсчитал ожидающих прихода «самых трудных времен»
16.10 09:41 «Почта России» предложила повысить пошлины с покупок в интернет-магазинах
16.10 09:39 Oxxxymiron первым из россиян вышел на рэп-баттл World Domination
16.10 09:37 СМИ сообщили о строительстве компанией Ротенберга моста на Сахалин
16.10 09:19 Оппозиция Венесуэлы выступила против результатов губернаторских выборов
16.10 09:01 Американское судно с углем врезалось в причал в Одессе
16.10 08:44 СМИ назвали Себастьяна Курца новым канцлером Австрии
16.10 08:25 США и Южная Корея начали совместные учения
16.10 08:05 Число погибших в Сомали увеличилось до 276 человек
16.10 07:35 СМИ рассказали о причине смерти актера Марьянова
15.10 20:51 Госсекретарь США допустил подписание второго ядерного соглашения по Ирану
Apple Boeing Facebook Google iPhone IT NATO PRO SCIENCE видео ProScience Театр Pussy Riot Twitter Абхазия аварии на железной дороге авиакатастрофа Австралия Австрия автопром администрация президента Азербайджан акции протеста Александр Лукашенко Алексей Кудрин Алексей Навальный Алексей Улюкаев алкоголь амнистия Анатолий Сердюков Ангела Меркель Антимайдан Аркадий Дворкович Арктика Армения армия Арсений Яценюк археология астрономия атомная энергия аукционы Афганистан Аэрофлот баллистические ракеты банковский сектор банкротство Барак Обама Башар Асад Башкирия беженцы Белоруссия Белый дом Бельгия беспорядки бизнес биология ближневосточный конфликт бокс болельщики «болотное дело» большой теннис Борис Немцов борьба с курением Бразилия Валентина Матвиенко вандализм Ватикан ВВП Великая Отечественная война Великобритания Венесуэла Верховная Рада Верховный суд взрыв взятка видеозаписи публичных лекций «Полит.ру» видео «Полит.ру» визовый режим Виктор Янукович вирусы Виталий Мутко «ВКонтакте» ВКС Владивосток Владимир Жириновский Владимир Маркин Владимир Мединский Владимир Путин ВМФ военная авиация Волгоград ВТБ Вторая мировая война вузы ВЦИОМ выборы выборы губернаторов выборы мэра Москвы Вячеслав Володин гаджеты газовая промышленность «Газпром» генетика Генпрокуратура Германия ГИБДД ГЛОНАСС Голливуд гомосексуализм госбюджет Госдеп Госдума госзакупки гражданская авиация Греция Гринпис Грузия гуманитарная помощь гуманитарные и социальные науки Дагестан Дальний Восток декларации чиновников деньги День Победы дети Дмитрий Медведев Дмитрий Песков Дмитрий Рогозин доллар Домодедово Дональд Трамп Донецк допинг дороги России драка ДТП Евгения Васильева евро Евровидение Еврокомиссия Евромайдан Евросоюз Египет ЕГЭ «Единая Россия» Екатеринбург ЕСПЧ естественные и точные науки ЖКХ журналисты Забайкальский край закон об «иностранных агентах» законотворчество здравоохранение в России землетрясение «Зенит» Израиль Ингушетия Индия Индонезия инновации Интервью ученых интернет инфляция Ирак Ирак после войны Иран Иркутская область искусство ислам «Исламское государство» Испания история История человечества Италия Йемен Казань Казахстан казнь Калининград Камчатка Канада Киев кино Киргизия Китай Климат Земли, атмосферные явления КНДР Книга. Знание Компьютеры, программное обеспечение Конституционный суд Конституция кораблекрушение коррупция космодром Восточный космос КПРФ кража Краснодарский край Красноярский край кредиты Кремль крушение вертолета Крым крымский кризис Куба культура Латвия ЛГБТ ЛДПР Левада-Центр легкая атлетика Ленинградская область лесные пожары Ливия лингвистика Литва литература Лондон Луганск Малайзия Мария Захарова МВД МВФ медиа медицина междисциплинарные исследования Мексика Мемория метро мигранты МИД России Минздрав Минкомсвязи Минкульт Минобороны Минобрнауки Минсельхоз Минтранспорта Минтруд Минфин Минэкономразвития Минэнерго Минюст «Мистраль» Михаил Саакашвили Михаил Ходорковский МКС мобильные приложения Молдавия Мосгорсуд Москва Московская область мошенничество музыка Мурманская область МЧС наводнение Надежда Савченко налоги нанотехнологии наркотики НАСА наука Наука в современной России «Нафтогаз Украины» недвижимость некоммерческие организации некролог Нерусский бунт нефть Нигерия Нидерланды Нобелевская премия Новосибирск Новые технологии, инновации Новый год Норвегия Нью-Йорк «Оборонсервис» образование обрушение ОБСЕ общественный транспорт общество ограбление Одесса Олимпийские игры ООН ОПЕК оппозиция опросы оружие отставки-назначения офшор Пакистан палеонтология Палестинская автономия Папа Римский Париж ПДД педофилия пенсионная реформа Пентагон Петр Порошенко пищевая промышленность погранвойска пожар полиция Польша похищение Почта России права человека правительство Право правозащитное движение православие «Правый сектор» преступления полицейских преступность Приморский край Продовольствие происшествия публичные лекции Рамзан Кадыров РАН Революция в Киргизии Реджеп Эрдоган рейтинги религия Республика Карелия Реформа армии РЖД ритейл Роскомнадзор Роскосмос «Роснефть» Роспотребнадзор Россельхознадзор Российская академия наук Россия Ростов-на-Дону Ростовская область РПЦ рубль русские националисты РФС Санкт-Петербург санкции Саудовская Аравия Сахалин Сбербанк Свердловская область связь связь и телекоммуникации Севастополь сельское хозяйство сепаратизм Сербия Сергей Лавров Сергей Полонский Сергей Собянин Сергей Шойгу Сирия Сколково Славянск Следственный комитет следствие смартфоны СМИ Совбез ООН Совет по правам человека Совет Федерации сотовая связь социальные сети социология Социология в России Сочи Сочи 2014 «Спартак» спецслужбы «Справедливая Россия» спутники СССР Ставропольский край стихийные бедствия Стихотворения на случай страхование стрельба строительство суды суицид Счетная палата США Таджикистан Таиланд Татарстан театр телевидение телефонный терроризм теракт терроризм технологии Трансаэро транспорт туризм Турция тюрьмы и колонии убийство уголовный кодекс УЕФА Узбекистан Украина Условия труда фармакология ФАС Федеральная миграционная служба физика Филиппины Финляндия ФИФА фондовая биржа фоторепортаж Франсуа Олланд Франция ФСБ ФСИН ФСКН футбол Хабаровский край хакеры Харьков Хиллари Клинтон химическое оружие хоккей хулиганство цензура Центробанк ЦИК Цикл бесед "Взрослые люди" ЦРУ ЦСКА Челябинская область Чехия Чечня ЧМ-2018 шахты Швейцария Швеция школа шоу-бизнес шпионаж Эбола эволюция Эдвард Сноуден экология экономика экономический кризис экстремизм Эстония Южная Корея ЮКОС Юлия Тимошенко ядерное оружие Якутия Яндекс Япония

Редакция

Электронная почта: politru.edit1@gmail.com
Адрес: 129090, г. Москва, Проспект Мира, дом 19, стр.1, пом.1, ком.5
Телефон: +7 495 980 1894.
Свидетельство о регистрации средства массовой информации
Эл. № 77-8425 от 1 декабря 2003г. Выдано министерством
Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и
средств массовой информации. Выходит с 21 февраля 1998 года.
При любом использовании материалов веб-сайта ссылка на Полит.ру обязательна.
При перепечатке в Интернете обязательна гиперссылка polit.ru.
Все права защищены и охраняются законом.
© Полит.ру, 1998–2014.