Полiт.ua Государственная сеть Государственные люди Войти
22 июля 2018, воскресенье, 17:55
Facebook Twitter VK.com Telegram

НОВОСТИ

СТАТЬИ

АВТОРЫ

ЛЕКЦИИ

PRO SCIENCE

СКОЛКОВО

РЕГИОНЫ

29 января 2016, 10:44

Пищевую ценность и приятный вкус сахара оценивают разные структуры мозга

Считается, что сладкий вкус кажется человеку приятным из-за высокой пищевой ценности сахара. Однако, как выяснили специалисты из Бразилии и США, мозг оценивает эти два качества сладкой пищи — отношение ко вкусу и питательность — независимо друг от друга.

Такие результаты получили, исследуя реакцию дофаминовых нейронов стриатума (части системы подкрепления мозга) мышей. Зверькам давали пить либо раствор глюкозы, либо раствор подсластителя сукралозы. Сукралоза тоже имеет сладкий вкус, но в отличие от глюкозы не несёт энергетической ценности. В ответ на попадание в организм сукралозы активировались нейроны вентрального стриатума, а в ответ на приём глюкозы — ещё и клетки дорсального стриатума. Из этого сделали вывод, что пищевую ценность сладкого анализирует дорсальный стриатум, а приятность-неприятность вкуса — вентральный.

Затем провели обратный эксперимент. В нейроны стриатума мышей встроили гены белков, реагирующих на свет определённой длины волны, а затем стимулировали клетки подходящим светом, заставляя их активироваться либо, наоборот, замолкать. (Проще говоря, во втором эксперименте воспользовались методами оптогенетики.)

Если смешать какое-то неприятное на вкус вещество со сладким, первое будет проще проглотить. Если во время приема глюкозы угнетали активность нейронов дорсального стриатума (т.е. анализ пищевой ценности продукта), животное предпочитало не глотать невкусное вещество. Наоборот, оптогенетическое "выключение" клеток вентрального стриатума не влияло на способность употреблять невкусную пищу вместе с глюкозой. Это означает, что для организма главнее энергетическая ценность сладкого продукта, а не его приятный вкус.

Обсудите в соцсетях

Система Orphus
Loading...
Подпишитесь
чтобы вовремя узнавать о новых спектаклях и других мероприятиях ProScience театра!
3D Apple Big data Dragon Facebook Google GPS IBM MERS PRO SCIENCE видео ProScience Театр SpaceX Tesla Motors Wi-Fi Адыгея акустика Александр Лавров альтернативная энергетика «Ангара» антибиотики античность археология архитектура астероиды астрофизика аутизм бактерии бедность библиотеки биология биомедицина биомеханика бионика биоразнообразие биотехнологии блогосфера бозон Хиггса Византия викинги вирусы военная полиция Вольное историческое общество воспитание Вселенная вулканология гаджеты генетика география геология геофизика глобальное потепление гравитация грибы грипп дельфины демография демократия дети динозавры ДНК Древний Египет естественные и точные науки животные жизнь вне Земли Западная Африка защита диссертаций землетрясение змеи зоопарк зрение Иерусалим изобретения иммунология импорт инновации интернет инфекции информационные технологии искусственный интеллект ислам исламизм история история искусства история цивилизаций История человека. История институтов исчезающие языки карикатура картография католицизм квантовая физика квантовые технологии КГИ киты климатология комета кометы компаративистика компьютерная безопасность компьютерные технологии космический мусор космос криминалистика культура культурная антропология лазер Латинская Америка лексика лженаука лингвистика Луна мамонты Марс математика материаловедение МГУ медицина междисциплинарные исследования Международный арбитражный суд в Гааге местное самоуправление Металлургия метеориты микробиология микроорганизмы Минобрнауки мифология млекопитающие мобильные приложения мозг моллюски Монголия музеи НАСА насекомые научный юмор неандертальцы нейробиология неолит Нобелевская премия НПО им.Лавочкина обезьяны обучение общество одаренные дети онкология открытия палеолит палеонтология память папирусы паразиты педагогика перевод планетология погода подготовка космонавтов политика право преподавание истории продолжительность жизни происхождение человека Протон-М психоанализ психология психофизиология птицы РадиоАстрон ракета растения РБК РВК РГГУ религиоведение рептилии РКК «Энергия» робототехника Роскосмос Роспатент Российская империя Россотрудничество Русал русский язык рыбы Сергиев Посад сердце Сингапур сланцевая революция смертность СМИ Солнце сон социология спутники старение старообрядцы стартапы статистика такси технологии тигры топливо торнадо транспорт ураган урбанистика фармакология физика физиология финансовый рынок фольклор химия христианство Центр им.Хруничева черные дыры школа эволюция экология эмбриональное развитие эпидемии эпидемиология этнические конфликты этология Юпитер ядерная физика язык

Редакция

Электронная почта: politru.edit1@gmail.com
Адрес: 129090, г. Москва, Проспект Мира, дом 19, стр.1, пом.1, ком.5
Телефон: +7 495 980 1894.
Яндекс.Метрика
Свидетельство о регистрации средства массовой информации
Эл. № 77-8425 от 1 декабря 2003г. Выдано министерством
Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и
средств массовой информации. Выходит с 21 февраля 1998 года.
При любом использовании материалов веб-сайта ссылка на Полит.ру обязательна.
При перепечатке в Интернете обязательна гиперссылка polit.ru.
Все права защищены и охраняются законом.
© Полит.ру, 1998–2014.