Новое исследование показало, что васаби — острую зеленую пасту, которая используется в японской кухне, — можно использовать для сохранения древних папирусных свитков. Ученые говорят, что васаби может бороться с грибковыми инфекциями, не повреждая хрупкие пигменты.
Древние папирусы часто становятся жертвой грибковых инфекций. По словам исследователей, «грибки могут прорастать глубоко», вызывая растрескивание папируса и потерю красочного слоя. «Биологическое разрушение папирусов — это всемирная проблема», — говорит ведущий автор исследования Ханади Саада из Большого египетского музея в Гизе.
Васаби делается из корневищ эвтремы японской (Eutrema japonicum), растения семейства крестоцветных, известного также под названием «японский хрен». Авторы нового исследования обнаружили, что пары васаби могут помочь бороться с грибковыми поражениями папирусов, не причиняя вреда самому хрупкому материалу и пигментам, нанесенным на него.
Для своего исследования Саада и его коллеги искусственно состарили образцы папируса. Они в течение 120 дней нагревали папирус до 100 градусов по Цельсию, чтобы имитировать годы износа. Затем они подвергли папирус, раскрашенный красными, желтыми и синими пигментами, воздействию нескольких видов грибов, обычно встречающихся на древних свитках. Чтобы вылечить зараженные свитки, ученые смешали воду и порошок васаби, пока полученная смесь не достигла «состояния, похожего на клецки». Затем они поместили васаби на алюминиевую фольгу рядом с папирусом, оставив копии свитков открытыми для паров васаби. Через три дня ученые обнаружили, что грибковое заражение исчезло. Воздействие паров васаби даже увеличило прочность образца на 26 %.
Важно отметить, что пары также не вызвали каких-либо заметных изменений цвета образцов. По словам Верити Бэббс из Artnet, химический состав пигментов пострадал «незначительно». Ранее другие дезинфицирующие средства, используемые для обработки древних артефактов, повреждали папирус «возможно, так же сильно, как и сам гриб».
Большой египетский музей, расположенный в Гизе, уже планирует использовать новую технику для защиты древних папирусов. Тем временем исследователи будут изучать, можно ли использовать васаби на таких материалах, как текстиль и бумага.
Исследование опубликовал журнал Journal of Archaeological Science.
