«Российская газета» сообщает:
«Средний чек в российских ресторанах и барах в январе 2023 года вырос на 7 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил 1,3 тысячи рублей. А в продуктовых супермаркетах он составил 631 рубль, показав рост на 6 %, однако произошло снижение числа покупок на 4 %, а обороты выросли всего на 2 %. Причем в ресторанах и барах число покупок выросло на 8 %, а обороты — на 15 %. Такие выводы следуют из данных аналитического ресурса "Чек Индекс" компании "Платформа ОФД", с которыми ознакомилась "Российская газета".
Аналитики, опрошенные "РГ", отмечают, что рост среднего чека произошел за счет роста ценника: продукты в прошлом году серьезно подорожали, и многие заведения пересмотрели прайсы.
Вместе с тем в кафе и столовых среднего ценового сегмента средний чек составил 578 рублей, показав рост на 11 %. Однако в этом сегменте произошло снижение числа покупок на 0,5 %, а обороты приросли на 11 %. В сегменте "фаст-фуд" средний чек покупки составил 422 рубля, рост на 14 %, снижение числа покупок на 5 %, рост оборотов на 9 %.
В магазинах у дома средний чек покупки — 414 рублей (рост на 7 %), снижение числа покупок на 4 %, рост оборотов на 3 %. В гипермаркетах средний чек покупки — почти 1,2 тысячи рублей (снижение на 7 %), рост числа покупок на 8 %, оборотов на 1 %».
